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Prepara una ensalada de zanahoria con aguacate

Dos ingredientes que no faltan en nuestras cocinas y a veces olvidamos que se llevan muy bien. ¡Compruébalo y disfruta!

A veces tenemos el plato principal perfecto y no se nos ocurre una ensalada para acompañarlo. Olvidemos las típicas ensaladas aburridas y las lechugas, hay otras verduras en nuestros refrigeradores que con pocos recursos pueden hacer un gran plato.

Esta de aguacate -palta- con zanahoria tiene un solo truco y es hervir un poco las zanahorias, que solemos comer crudas en ensalada. Pruébala y se convertirá en una nueva favorita.

Ingredientes

  1. 3 zanahorias
  2. 1 aguacate
  3. 1 cucharadita de mostaza
  4. 1 cucharada de mayonesa
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. 1 pizca de pimienta

Cómo preparar la ensalada de zanahoria con aguacate

  1. Pela y ralla las zanahorias y ponlas a hervir unos minutos, cuidando que no se cocinen de más.
  2. Reserva 1/4 del aguacate y corta el resto en cubos; mézclalos con la zanahoria.
  3. Aplasta el resto del aguacate y mézclalo con la mayonesa, la mostaza la sal y la pimienta y añade esta mezcla a la ensalada.

Listo. Fácil, original y delicioso, ¿qué más se puede pedir?

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