A veces tenemos el plato principal perfecto y no se nos ocurre una ensalada para acompañarlo. Olvidemos las típicas ensaladas aburridas y las lechugas, hay otras verduras en nuestros refrigeradores que con pocos recursos pueden hacer un gran plato.
Esta de aguacate -palta- con zanahoria tiene un solo truco y es hervir un poco las zanahorias, que solemos comer crudas en ensalada. Pruébala y se convertirá en una nueva favorita.
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Cómo preparar la ensalada de zanahoria con aguacate
- Pela y ralla las zanahorias y ponlas a hervir unos minutos, cuidando que no se cocinen de más.
- Reserva 1/4 del aguacate y corta el resto en cubos; mézclalos con la zanahoria.
- Aplasta el resto del aguacate y mézclalo con la mayonesa, la mostaza la sal y la pimienta y añade esta mezcla a la ensalada.
Listo. Fácil, original y delicioso, ¿qué más se puede pedir?